Prireditev obogatena z gostinsko ponudbo: degustacije Stare trte.
Ena najpomembnejših prireditev za turizem v Mariboru je Festival stare trte. V letu 2014 smo predlagali, da se prireditev razvije z dodatno gostinsko ponudbo v obliki degustacij stare trte. Po našem osnovnem predlogu bi zajemale:
Cepiček = degustacija vina (0,5 dcl) + mini nabodalo (košček sira in sadja)
Trsek = degustacija dveh vin + kanape
Grozd = degustacija treh vin + močnejša malica
Trta = degustacija petih vin + srednje kosilo
Stara trta = daljša degustacija z večjim kosilom
Kako smo razvili predlog?
Predlog je nastal na osnovi analize vedenja uporabnikov v turizmu. Motivacija za obisk prireditve je namreč povezana s kognitivnimi komponentami stališč, ki vplivajo na vedenjske. Okus dobre hrane obiskovalcem namreč dolgo ostane v spominu zaradi pozitivnih čustev, ki jih ob tem doživlja. Zato se za obisk nadaljnjih prireditev pogosto odločajo prav na osnovi asociacije z hrano.
Festival stare trte je bil v preteklosti predvsem povezan z običaji, povezanimi s samo trto (ples, trgatev, pitje vina). Ti običaji so sicer delno povezani z hrano, vendar v sami prireditvi ta ni imela ključne komunikacijske vloge, oziroma apela. S tem je sama prireditev bila bistveno manj zanimiva za številne potencialne obiskovalce, saj ples, trgatev trte in pitje vina niso izrazito prisotne pozitivne čustvene izkušnje v spominu.
Rezultat razmišljanj iz zgornjih izhodišč je bila ideja o razvoju komponente prireditve, ki bi izrazito komunicirala hrano. Pri tem je bilo pomembno, da je to povezano s samim festivalom. Hkrati smo želeli, da se v ponudbo aktivno vključi lokalno javnost (domačine), zato je spekter ponudbe moral biti dovolj širok (lokalna javnost rabi manjše zanimive prigrizke, ki so cenejši).
Od predloga do novega turističnega izdelka
Predlog je bil dobro sprejet in v nadaljnjih mesecih je nastala zanimiva ponudba v lokalnih restavracijah in pri gostinskih ponudnikih. Razvoj ponudbe je zahteval veliko usklajevanj med organizatorji festivala (Zavodom za turizem Maribor - Pohorje) in gostinci. Naše delo je bilo fotografiranje nekaterih prvih primerov degustacij ter umestitev v turistično spletno stran mesta.
Uspešen turistični izdelek
Obiskovalci festivala so uživali v novi ponudbi in pritegnila je številne turistične agencije, ki so degustacije uvrstile v program obiskov mesta. Zaradi atraktivnosti in uspešnosti samega izdelka so se gostinci skupaj z našim naročnikom dogovorili za nadaljnji razvoj ponudbe in umestitev v redno turistično ponudbo mesta.